Keftas de boeuf à la menthe, sauce yaourt

Je vous propose une petite recette à tenter au barbecue : des brochettes estivales aux saveurs d’ailleurs…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de bœuf hâché à 15 % de matières grasses
• 1 oignon
• Environ 5 à 6 cuillères à soupe de menthe ciselée
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 4 cuillères à soupe d’épices marocaines (ex : ras el hanout)
• Sel, poivre
• 1 tomate de taille moyenne
• 2 yaourts grecs nature
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 6 pains pita
• Piques à brochettes

Mixer le bœuf avec la chapelure, l’oignon coupés en dés, environ la moitié de la menthe, les épices, du sel et du poivre. Bien mixer jusqu’à ce que cela fasse une pâte.

Répartir le bœuf en 12 boulettes et les rouler entre les mains pour leur donner une forme allongée.

Les mettre 10 min au congélateur (cela sera plus facile pour piquer les brochettes).

Pendant ce temps, dans un bol, mettre les yaourts et ajouter l’huile d’olive. Presser les 2 gousses d’ail et les ajouter. Saler et poivrer. Epépiner les tomates et les couper en petits dés. Mettre la moitié dans la sauce et parsemer le reste sur le dessus pour la présentation.

Couper les pains pita en 2 et les faire griller au four seulement quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent légèrement. Réserver.

Sortir la viande du congélateur et la piquer sur 2 brochettes (cela sera plus facile à retourner pour la cuisson).

Cuire les brochettes environ 5 min de chaque côté au barbecue (ou sur un grill avec un peu d’huile d’olive).

Avant de servir, parsemer du reste de menthe.

Prévoir environ 3 brochettes par personne et les accompagner de la sauce au yaourt et des pains pita.

Bonne dégustation !