Boulettes de sardines en boite

Pendant le confinement, je cherchais une manière de faire un petit repas qui change de l’ordinaire avec ce que j’avais à la maison, soit des conserves…

J’ai choisi des épices que j’aime et pour apporter un peu de peps, mais libre à vous de prendre vos épices préférés.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 2 boites de sardines à l’huile
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de mélange de persillade ou 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à soupe de persil séché
• 4 cuillères à soupe de chapelure + 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à café de garam masala
• 2 à 3 pincées de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 noisette de beurre

Retirer les sardines de la boite et ne pas garder l’huile. Retirer l’arrête centrale et écailler les sardines en grattant avec un couteau rond.

Mettre la chair des sardines dans un saladier, et l’écraser à la fourchette.

Ajouter l’œuf, les 4 cuillères à soupe de chapelure, la persillade, les épices et le sel.

Bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse, puis façonner 12 boulettes.

Mettre les boulettes, recouvertes de film étirable, au congélateur pendant 30 min.

A la sortie du congélateur, rouler les boulettes dans 2 cuillères à soupe de chapelure.

Préparer une poêle et mettre 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol avec une noisette de beurre.

Attendre que le beurre soit fondu puis mettre les boulettes. Faire cuire 5 à 6 min en les retournant pour qu’elles soient dorées sur toutes les faces.

Vous pourrez les servir en entrée accompagnées d’une sauce fromage blanc et citron par exemple ; ou en plat accompagnées d’une compotée de tomates et de pâtes…

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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