Boulghour à la courgette et au chorizo façon risotto

Un grand merci à « Amandinecooking » pour cette recette. Idéal pour un repas du soir en famille et plein de saveurs…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de boulghour
• 1 belle courgette
• 1 oignon
• 100 g de chorizo doux ou fort
• 800 ml d’eau et 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan (facultatif)
• Sel, poivre

Emincer l’oignon et couper la courgette en petits dés. Réserver.

Retirer la peau du chorizo, puis le couper en petits dés.

Faire bouillir les 800 ml d’eau et ajouter le cube de bouillon. Mélanger jusqu’à dissolution totale. Réserver.

Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir le chorizo, jusqu’à ce qu’il perde un peu de son « gras », puis ajouter l’oignon. Faire revenir 2 à 3 minutes.

Ajouter la courgette, le boulghour et le paprika. Laisser cuire 1 à 2 minutes sur feu moyen en mélangeant en continu.

Verser une louche de bouillon, puis ajouter une nouvelle louche dès absorption totale. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.

En fin de cuisson, ajouter du sel, du poivre et de l’origan si souhaitez.

Servir aussitôt.

Bonne dégustation et à vos commentaires.

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Boulgour façon risotto à la courgette et chorizo - Amandine Cooking

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